北京哪个治白癜风医院最好 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/接上篇，北非屎尿屁与卡塔尔紫--1来自于黎巴嫩的腓尼基公主狄多与其兄不和而逃亡，公元前年，狄多横渡东地中海来到突尼斯湾。在狄多公主率领下，腓尼基人在突尼斯湾的迈杰尔达河畔建立迦太基城，这里位于地中海中间位置，海上贸易便利。
腓尼基人获取财富的方法之一是从地中海里的骨螺murex提炼紫色染料。骨螺不容易褪色，而且时间越长，紫色越鲜艳，在腓尼基即黎巴嫩的海岸几乎一度被捕捞殆尽。
今天用腓尼基传统工艺制成的紫色染料又称提尔紫，已经退出历史舞台。骨螺逃离了被赶尽杀绝的命运，数量也已经恢复。
迦太基通过骨螺迅速发展起来，并且北上与罗马作战，著名的军事家汉尼拔大将就是迦太基人。hannibalBarca,公元前年—前年，第二次布匿战争期间，他奇迹般地率领军队从西班牙翻越比利牛斯山和阿尔卑斯山进意大利北部，多次以少胜多重创罗马，被誉为战略之父。
突尼斯的火车站以他命名，突尼斯的钞票上有他的肖像↑↑
突尼斯的国营航空又称迦太基航空，主要航空枢纽突尼斯市机场叫迦太基机场。
腓尼基人善于航海和经商，他们提炼tyrianpurple的方法随航海而传播，迦太基航海家汉诺在公元前5世纪来到北非的索维拉，并建立了一个贸易点。从此腓尼基人和迦太基人来此定居。大约在公元1世纪，毛里塔尼亚国王尤巴二世在索维拉创建了一座提尔紫染料工厂，分解索维拉潮间带岩石间的骨螺和紫色贝壳。
索维拉（Essaouira）后又被罗马帝国统治，自尤巴二世起，索维拉一直是摩洛哥的重要港口。
考古学家发现，希腊的米诺斯人也掌握了骨螺提炼紫色的技术。这种技术并不难，但非常恶心，臭气熏人。
埃及艳后克娄巴特拉无比迷恋这个颜色，公元前48年，凯撒大帝来到埃及，他也迷上了这个颜色，并规定其为罗马皇室专用色。
提尔紫从此成为“皇家紫”，是王孙贵胄们财富的象征，但这种染料的提取过程用到大量的尿液。
整个提取染料的过程散发恶臭，以至这项工作只能在城外进行。甚至在制成衣料后也难以完全除去，这下知道了为什么埃及艳后那么喜欢使用香膏，以及埃及自古以来享誉世界的香精提取技术了:古埃及人喜欢蓝莲花，现在埃及人喜欢茉莉花的香气。最难忘的香气是来自欧洲的茉莉花
古罗马人这样形容:“腐烂的染料骨螺与木灰一起，浸泡在馊臭尿液与水组成的混合物中。这些泛着紫色的大桶只能安放在城外，因为人站在旁边会被活活熏死。用这种染料上色的衣服带有一股鱼类和海洋的独特腥气。”
?古埃及也有同样的描述：“染匠的手散发出恶心的腥臭味。”甚至因为如此浓重的臭味，古埃及的《塔木德法典》给与妇女一项权利：可以与任何婚后成为染匠的男人离婚。
而这种令人作呕的染色方式不是特例，在摩洛哥的另一千年古城，至今仍保留了屎尿屁的落后方式，用同样让人反胃的古老染色法处理皮革，皮革染坊Tanneries甚至吸引了很多重口味的游客。
菲斯，是摩洛哥的旅游胜地，历史悠久的古城。菲斯古城由摩洛哥国王伊德利斯二世建于公元年，是摩洛哥的第一座皇城。
菲斯旧城谜一般的小巷子中有成千的手工艺品店，著名的皮革染料厂也隐藏在小路中。
这里沿用了古老的鸽子粪技术，即将动物皮浸泡在鸽子粪，尿液，鱼油和石灰水的混合溶液中，在高温下暴晒，将皮上的毛发，脂肪和蛋白质完全融掉，之后再将半成品的皮革放入染缸，所用的染料，全部出自天然：红色来自番红花，黄色来自芥末，绿色来自薄荷叶，咖啡色来自散沫花，几百个大缸排开，缸里的染料五颜六色，却散发着令人窒息的恶臭。
这种恶臭与原始的手工操作方式，使得菲斯的皮革产品拥有柔软的质地和持久的亮丽色彩，菲斯的皮革业从中世纪开始后一直传承至今，并没有因为生产过程今人作呕而消失。
而在年，有位18岁的化学家威廉·珀金合成了苯胺紫染料，提尔紫从此寿终正寝，完全被取代了。
说完屎尿屁，说点吃的:
1，
↑↑摩洛哥和突尼斯都喜欢薄荷茶，但突尼斯是配合烤松子一起饮用。↓摩洛哥薄荷茶
2，
突尼斯和摩洛哥做菜常用红辣椒酱，烧烤，炖肉，炒鸡蛋，夹面包都用，地位类似老干妈。
harissa红辣椒酱包括海盐、黑胡椒、大蒜、罗勒、茴香、干红辣椒等。成品红辣椒酱在欧洲超市里也有销售。
Shakshuka北非蛋↑↑
北非蛋在摩洛哥突尼斯都很流行，是一种早午晚都可以吃的菜肴。菜谱演变万千，但是主要用料都一样，西红柿，孜然，红辣椒酱和鸡蛋。
3，
塔金锅
塔吉锅的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，用水极少，却可以做出汁水丰富的料理。这是聪明的柏柏尔人在水资源极度珍贵的摩洛哥的发明创意。
摩洛哥有一道Fenugreekseed葫芦巴籽羊肉塔金锅，是当地妇女的月子餐。男人最好少吃喔??
4，
couscous小麦粉
摩洛哥，突尼斯，阿尔及利亚的传统主食，下面一层是加了鸡汁和奶油的粗粒小麦粉，上面放一层鸡肉，再上面放上圆白菜、胡萝卜、西葫芦、土豆、南瓜加各种香料，然后小火慢炖。库斯库斯色彩艳丽、最底层的小麦粉吸收了菜的精华，口感松软浓郁，香甜不腻。
couscous已经流行全世界，这种粗粒小麦粉的半成品在欧美超市里都有销售，做法简单，味道可以自己选择。
最新的couscous趋势是用更加健康，热量更低的无麸质谷物fonio来代替小麦粉。fonio这种谷物也是来自北非。和小米比较像。
5
突尼斯的无花果白兰地boukha
突尼斯是穆斯林国家里少有的生产酒类的，包括葡萄酒和果酒，但对普通老百姓依然有购买限制。
突尼斯盛产无花果，将无花果发酵做成的果酒是突尼斯传统饮品，这个无花果白兰地在摩洛哥常和汽水一起混合售卖，味道十分不错。
6
沙丁鱼
鹅地天，在摩洛哥一个犹太老居民区里吃到的炸凤尾鱼是这辈子难忘的美味，当时在马拉喀什老城里迷路了，随便在路边一个老太太开的小吃摊吃的，因为是居民区，所以味道比旅游区的好吃多了。价格几块钱，超级便宜。
世界上三分之一的沙丁鱼都来自摩洛哥，摩洛哥也是最大的出口国。
摩洛哥盛产各种海鲜，比如贻贝，做法也和土耳其贻贝米饭，欧洲的白酒贻贝不同，摩洛哥有道辣味贻贝，采用的是大西洋的巨型贻贝，用Harissa红辣椒酱调味，那鲜辣，从没想过会有这样的味道。尝过一次就想着第二次第三次..
摩洛哥美食太多，数不胜数，除了悠久历史带来的烹调智慧，也和其优质食材紧密相关。只有亲历才可以想象，撒哈拉沙漠经过的国家也是可以出产顶级的农产品和海产品！
sixkilos
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